Угарът е концепция за земеделие, която се основава на останалата част от сеитбата. По този начин земята спира да работи за определен период, надявайки се, че това ще позволи по-голямо производство в бъдеще.
В икономическата област на селскостопанската експлоатация угарът е много често срещано понятие при планиране на периодите на сеитба и прибиране на реколтата. Посредством календар професионалистите от сектора изучават най-благоприятните моменти от годината, за да постигнат по-голямо и по-добро производство.
Обикновено периодът на угар продължава две или три години в суха земя, докато периодът е четири до шест месеца в напояваната земя. Освен това влияят и видът на продукта, който ще се култивира, и съставът на парцела.
Трябва да се отбележи, че с развитието на нови суровини земята по-лесно възстановява свойствата си чрез изкуствени стимули (биохимични хранителни вещества, минерални торове и др.). Така времето за почивка се съкращава.
Икономическата ефективност като цел на угар
Целта на угарната земя е земята да бъде във възможно най-оптималната ситуация за получаване на реколта, която минимално отговаря на стандартите за качество на селскостопанския бизнес.
С други думи, тази практика служи за избягване на прекомерната експлоатация на земята и влошаването на разработения продукт. Следователно от икономическа гледна точка угарът е инструмент за постигане на по-високо ниво на ефективност в селскостопанския сектор.
Освен това, благодарение на периода на почивка, земята се възстановява, за да може да сее друг продукт. Това е известно като сеитбообръщение.
Тази практика се състои в установяване на ред, по който в един и същ парцел се отглеждат различни храни, например преминаване от пшеница в царевица. Следователно е необходим период на пауза, преди да преминете от един продукт към друг.