Изглежда, че тази Коледа потребителите ще намерят нугата на по-достъпни цени. 2017 г. носи отлични перспективи за производителите на нуга. Секторът изчислява, че продажбите ще нараснат с 4% спрямо миналата година.
Отминаха тъмни времена, като бадемовата криза. По този повод тежката суша, претърпяна в Калифорния, която произвежда 80% от бадемите в света, накара нугата да поскъпне, докато потреблението беше засегнато. За щастие 2016 г. беше повратна точка в продажбата на нуга. Миналата година продажбите са нараснали с 3,6%, въпреки че приходите са паднали с 1,9% поради по-ниските цени.
Сезонен продукт
Коледа, която е на път да падне, е ключова дата за производителите на нуга, тъй като около 80% от продажбите на нуга и марципан се извършват в наши дни. За да бъдем по-точни, по-голямата част от покупките на бонбони между последната седмица на ноември и 31 декември. Ясно е, че нугата е продукт с подчертана сезонност и тези, които са се опитали да предлагат този вид сладки извън коледните празници, не са имали особен успех.
Производството на нуга и марципан през последната година достигна 34 000 тона, което представлява увеличение с 6% в сравнение с предходната година. Логичната последица от увеличаването на производството и следователно на предлагането води до намаляване на цените и потребителите забелязват известно облекчение в джоба си. Напротив, за производителите увеличаването на производството на нуга води до намаляване на цените на испанския пазар, което се превръща в намаляване на доходите.
Износ, от сила на сила
Производството не само е нараснало. Износът също се движи от сила на сила и се е увеличил с 13,6%. Всичко това ни кара да заключим, че износът представлява 17% от общото производство, достигайки обща стойност от 60 милиона евро.
И е, че нугата се счита за качествен продукт, така че много компании излязоха на нови пазари. Нуга е приета с ентусиазъм от чужбина, доказателство за това са гореспоменатите данни за износ. За да предоставим друга цифра: текущият износ (5903 тона), удвоява износа от 2009 г.
Но какви са дестинациите за износ? Основният пазар за износ на нуга е Европа, която представлява 75% от износа, следвана от далеч Америка, с 20% от износа, а зад американския континент е Азия, с 5%.
Изглежда, че нугата си проправя път на нови пазари, включително Китай и Близкия изток. Тези държави са поразителна възможност за бизнес за производителите на нуга. Гастрономическата култура се оказва подобна в Близкия изток и Китай, тъй като има и сладкиши, приготвени с мед и бадеми. Като не празнуваме Коледа в тези райони на планетата, сезонността на този продукт се елиминира.
Рубен Морено, генерален секретар на Испанската асоциация за сладкиши (Produlce), е много доволен от добрия напредък на износа. В този смисъл Морено заяви, че износът „показва стойността, която компаниите в сектора у нас могат да допринесат както вътре, така и извън нашите граници“.
