Маслото е в недостиг, което води до покачване на цените му. Недостигът засяга не само Франция, тъй като други европейски страни, САЩ и Австралия също страдат от последиците. Подобно е увеличението на цените, че през септември един тон масло възлиза на 7000 евро.
Над Франция назрява буря. Високите цени, недостатъчното производство на млечни продукти и голямото търсене от чужбина оставят френските супермаркети за недостиг.
Франция изчерпана
Още през август цената на маслото се увеличи с 60% във Франция, достигайки 6,7 евро за килограм. Ако говорим за международните пазари, тонът масло е преминал от 2500 евро на стойност 7000 евро. Всичко това накара Франция да премине през най-деликатната си ситуация след Втората световна война.
Последиците от недостига вече се усещат в сладкарския сектор, което има своето въздействие особено върху звездни продукти като болка по шоколад или известният кроасан. И то е, че тези известни френски продукти изискват производството на масло. Изправени пред подобни трудности, сладкарниците и сладкарниците са принудени да прехвърлят цената на потребителя.
Президентът на федерацията на производителите на млечни продукти Тиери Рокфейл потвърждава, че това се дължи на ценова война между френските търговци на дребно. Друг аргумент, който може да обясни настоящата ситуация, е, че маслото е здравословен продукт, така че търсенето му се е увеличило.
Международното търсене: една от причините
Ако продължим да търсим обяснения за недостига и грандиозния скок в цените на маслото, въпросът надхвърля френските граници. Ще трябва да обясним това явление с много силното международно търсене.
Разследвайки в международен план, откриваме, че толкова голям пазар, колкото китайския, е открил престижните френски сладкиши. Не забравяйте, че маслото е основна съставка в сладкишите. Само през миналата година износът на масло за Китай се е увеличил с 46%.
Друг фактор, който влоши ситуацията, бяха ограниченията, наложени върху производството на млечни продукти. Квотите, установени от Европейската комисия от 2015 г., предизвикаха значително намаляване на цените, което принуди много фермери да напуснат сектора.
Към проблема с незадоволеното предлагане поради недостатъчното търсене се добавя и увеличението на цените, което потребителите трябва да понесат. Недостигът накара потребителите да се сблъскат с увеличение между 5% и 10%.
Предвид отказа на големи магазини, производителите на млечни продукти са решили да изнасят маслото си на чужди пазари, където могат да се ползват с по-високи маржове.
Проблемите, причинени от недостига на масло, засягат страни като Великобритания, където цените преживяват забележително нарастване (20% спрямо предходната година). Ситуацията е такава, че Кевин Белами, като експерт по млечните продукти на Rabobank, заяви, че „това, което наблюдаваме, е увеличение на цените, което задушава търсенето“. По този начин хранителните компании обмислят нови възможности, което ги е накарало да преформулират своите продукти.
Изглежда, че причините за недостига и повишаването на цените на маслото са многобройни, тъй като възстановяването на главите на говедата е бавно, което се случва в страни като Германия и Франция. Заслужава да се отбележи и случаят с Холандия, където броят на кравите остава ограничен поради екологични причини.