Кой не купува в супермаркет? Почти всички ние го правим и питали ли сме се някога, колко ще спечелят за всеки продукт, който продават? В Economy-Wiki.com хвърлихме светлина върху този въпрос.
Сред коридорите на супермаркетите, с множество оферти, отстъпки и продукти, потребителите търсят най-добрите цени или най-високото качество при извършване на покупката. Точно в сектор, конкурентен като супермаркетите, тези заведения се борят да постигнат добри маржове.
Но как супермаркетите печелят доходи? Отговорът е много прост: продавайте колкото се може повече на възможно най-много хора. Тези търговски зони обаче работят с много тесни маржове. Говорим за маржове, вариращи от 0,5% до 1,5%.
Ключът е в ротациите
Реалността показва, че супермаркетите работят с най-ниски маржове на печалба в сектора на хранително-вкусовата промишленост. И то е, че към себестойността на продуктите трябва да добавим фиксираните разходи, които самият супермаркет трябва да понесе, което в крайна сметка оставя печалбата на тези заведения за няколко цента.
Следователно, както обяснихме по-рано, ключът към супермаркета да функционира добре се основава на продажбата, доколкото е възможно. По този начин икономическата рентабилност на даден бизнес се изчислява чрез умножаване на маржовете по оборота. Е, в случая с супермаркетите, тъй като маржовете са много ниски, основното нещо е ротациите, тоест да се разпорежда със запасите, да се продава. Последицата от това ще бъде, че за да получи супермаркет добра печалба, той ще трябва да продаде огромни количества от своите продукти и то много бързо.
Ниски цени и голяма конкуренция
За разлика от други търговски площи или заведения, където се продават домакински уреди, супермаркетите работят с хранителни продукти, които се продават на ниски цени, от които супермаркетите държат между 0,5% и 1,5%. Трябва да се подчертае, че маржът, който взема супермаркетът, ще зависи от неговия размер, неговата сила на преговори, неговите търговски стратегии и неговата ценова политика. По този начин откриваме, че повечето супермаркети работят с маржове под 1%.
Причината да се работи с толкова ниска печалба се дължи на ожесточената конкуренция, която съществува между различните супермаркети. Има множество оферти, отстъпки и клиентите имат много вериги за избор. В случая с компании като Mercadona, ключовото е, че те имат ниски цени, клиенти с висока точност и че купуват много продукти.
Някои може да си помислят, че супермаркетите могат да изберат да повишат цените, за да подобрят печалбата си. Всичко, което биха постигнали, би било да загубят клиенти, тъй като биха търсили други търговски площи, в които да направят покупката.
Как се определят цените?
Нов въпрос, който си задаваме, е как да определим цената. Супермаркетите могат свободно да определят цените на продуктите, въпреки че е вярно, че техните доставчици ги съветват, като посочват препоръчителна продажна цена. Е, поради високата конкуренция супермаркетите са склонни да определят много сходни цени.
Тези продукти, при които степента на конкуренция е по-голяма, са тези от първа необходимост. В този смисъл млякото и олиото трябва да бъдат посочени като примери.
Секции като търговци на риба и месари могат да бъдат резултат от значителни разходи за супермаркетите. Непродажбата на продуктите от тези два раздела може да се отрази негативно на сметките на супермаркета, тъй като разходите за поддръжка на месарски и рибни продукти са високи.
Следователно, при ниски цени, ниски маржове и жестока конкуренция, стратегията на супермаркета се основава на постигане на ефективност, като се опитва да минимизира фиксираните разходи.
Цените ще се определят според търсенето и предлагането, без да се забравя, че това също ще повлияе дали е имало добра или лоша реколта. Има случаи, в които ситуацията е откровено сложна за супермаркет. Това се случва, когато, изправени пред лоша реколта, фермерите избират да повишат цената. По този начин, за да избегнат загуба на клиенти поради увеличение на цената, супермаркетите не могат да предадат цялото това увеличение на цените на потребителя. Напротив, ако супермаркетите установят, че с широка оферта от своите доставчици, те ще могат да работят с по-добри маржове.
По отношение на ценообразуването трябва да се отбележи много ясно ограничение: не можете да продавате на загуба. С други думи, законът строго забранява продажбата под покупната цена.
Конкуриращи се интереси в дистрибуторската верига
По-рано споменахме, че стратегията да поддържаме супермаркет да работи и да се представя добре е да се минимизират постоянните разходи. Следователно доброто договаряне на цените с доставчиците ще бъде от съществено значение. Доказателство за това е, че супермаркетите се борят за по-ниски изкупни цени.
Напрежението е често срещано в дистрибуторската верига. Фермерите се опитват да получат по-добри цени, а разходите за логистика или транспорт също оскъпяват крайната цена на продуктите.
Един от елементите, който също влиза в игра, е силата на договаряне. В този смисъл по-големите компании, като купуват по-големи обеми, ще могат да получат достъп до по-добри изкупни цени (вж. Рапел за покупки). Въпреки че е вярно, че една малка компания ще има по-голяма гъвкавост, тъй като не е необходимо да работи с големи обеми запаси.
Има хора, които твърдят, че спестяванията могат да бъдат получени от потребителя чрез повишаване на цената. Въпреки това, по-често спестяванията в логистичните разходи се превръщат в по-ниски цени за потребителите.