Хранителните технологии са отговорни за изследванията, разработването и иновациите в областта на храните.
С други думи, той изучава физическите, химичните и биологичните характеристики, за да определи например качеството на тези. Следователно може да се каже, че това е научен клон.
За какво служи хранителната технология?
Този тип технология изпълнява множество функции, от контрол на качеството до изследвания, свързани с биотехнологиите.
Такъв е случаят с европейския модел, един от най-рестриктивните на законодателно и хранително ниво. Когато отидем в супермаркет, всички продукти, които продават, преди това е трябвало да бъдат подложени на изчерпателен контрол, за да пуснат продукта на публична продажба.
Други употреби са така наречените трансгенни продукти, които произтичат от генетична модификация. Което се състои в оформяне на генетичните вериги и правенето им по-устойчиви на студ или топлина.
Хранителна технология в дълбочина
В следващата пирамида ще видим основните употреби, чиято основа е най-широко използвана, а пикът най-рядко срещан:
Както можем да видим, изследователските функции са малцинство, тъй като те обикновено са една от най-скъпите области на изследване за развитие. Пример за това са биотехнологиите.
От друга страна, изследванията, свързани с храненето и диетологията, са достигнали връх, при който е трудно да се подобри или допълни съществуващата информация, която имаме за храната.
И накрая, този, който се отнася до качеството и безопасността, тъй като е задължителен, той не е сектор, който ще отпусне или ще намали неговото значение и активност.